
Tutkitusti helppo ja tehokas ateriapalvelu – Menumatin ajankäyttölaskelma
Tausta ja tutkimusasetelma Menumat toteutti ajankäyttöselvityksen kolmessa hoivayksikössä, joissa verrattiin kolmea erilaista ateriapalvelumallia: Selvityksessä mitattiin hoivahenkilöstön ja keittiötyöhön osallistuvan henkilöstön todellista työaikaa, joka kului ateriapäivän toteuttamiseen
